Tuoreessa arXivissa julkaistussa tutkimuksessaan Pellegrini on analysoinut suosituimpia lasimuotoja arvioidakseen, mikä säilyttää parhaiten oluen raikkauden. Hänen työnsä perustuu pelkästään lasin muotoon, ilman materiaalien tai käsien vuorovaikutuksen huomioon ottamista.
Mallinsa luomiseksi Pellegrini on standardoinut elementtejä, kuten korkeuden, halkaisijan ja pohjan sekä huipun suhteen. Hän on myös suunnitellut eristetyn pohjan estääkseen lämmön pääsyn pohjan kautta, mikä rajoittaa lämpöhävikkiä. Tämä yksinkertaistus mahdollistaa keskittymisen muodon vaikutukseen.
Pellegrinin tutkimat lasit kaikki omaavat sileän kaaren pystyakselin ympärillä. Hänen mielestään ihanteellinen malli on lasi, joka laajenee vähitellen huipulle. Tämä muotoilu muistuttaa pilsner-tyyppisiä laseja, jotka ovat hyvin tunnettuja oluen ystäville niiden hoikan muodon ja kapean pohjan vuoksi.
Tutkimus paljastaa myös odotetun tuloksen: kapeampi lasi säilyttää oluen raikkauden paremmin hidastamalla lämpösiirtoa ympäröivään ilmaan. Kuitenkin Pellegrini huomauttaa huumorilla, että erittäin pieni lasi, joka on suunniteltu nopeaa kulutusta varten, olisi todennäköisesti tehokkaampi lämpötilan säilyttämisessä, vaikka se ei tarjoa oluen nauttimiseen liittyvää esteettisyyttä ja iloa.
Laskelmiensa lisäksi Pellegrini korostaa, että lasin koon tulisi tarjota tasapaino lämpötehokkuuden ja nauttimisen välillä. Hänen mielestään liian pieni lasi, joka juodaan muutamassa kulauksessa, vähentää nautintoa, joka liittyy hitaaseen nauttimiseen, mikä on olennaista oluen aromien arvostamiseksi.
Oluen lasin muoto voi siis näytellä merkittävää roolia juoman lämpötilan säilyttämisessä. Brasilialainen tulpaani, amerikkalainen pinta ja imperial pinta ovat parhaita testattuja muotoiluja, joilla on optimaaliset suorituskyvyt hitaaseen nauttimiseen.
Nämä tulokset tarjoavat uuden näkökulman lasimuotoilun valintoihin, jotka voisivat vaikuttaa tulevien kuluttajille suunnattujen lasien tuotantoon, erityisesti niille, jotka etsivät hyvin raikasta olutta. Innovaatio, joka saattaa houkutella kaikkia, jotka pyrkivät optimoimaan jokaisen kulauksen suosikkijuomastaan.