Tässä on 10 grammaa kasvatettua kanaa... 🍗

Tutkijat ovat onnistuneet tuottamaan yli 10 grammaa kasvatettua kanaa merkittävän innovaation ansiosta. Tämä edistysaskel perustuu bioreaktoriin, joka jäljittelee ihmisen verenkiertoelimistöä.


Tokion yliopiston Shoji Takeuchin tiimi on kehittänyt bioreaktorin, joka käyttää onttoja kuituja lihassolujen ravitsemiseen. Nämä kuidut, jotka muistuttavat dialyysissä käytettäviä, mahdollistavat ravinteiden optimaalisen jakelun. Heidän tutkimuksensa, joka on julkaistu lehdessä Trends in Biotechnology, avaa uusia näkymiä kasvatetulle lihalle ja regeneratiiviselle lääketieteelle.

Järjestelmä mahdollistaa merkittävän rajoituksen voittamisen: ravinteiden diffuusion paksuissa kudoksissa. Tarkasti järjestetyt ontot kuidut jäljittelevät verisuonia. Tämä menetelmä on mahdollistanut useiden senttimetrien lihaskudosten luomisen, mikä on ensimmäinen kerta kasvatetun lihan alalla.

Teknologia käyttää kanan fibroblasteja lihan rakenteen muodostamiseen, parantaen sen rakennetta ja makua. Takeuchi korostaa sen potentiaalia kestävään ja eettiseen tuotantoon. Sovellukset voisivat laajentua elinten valmistukseen ja biohybridirobotteihin.

Jäljellä oleva työ sisältää hapen toimituksen parantamisen ja syötävien materiaalien käytön. Takeuchi suunnittelee keinotekoisia hapen kuljettajia jäljittelemään punasoluja. Kuitujen poistamisen automaatio ja niiden kierrätys ovat myös tutkimuksen kohteena.


Tämä tutkimus merkitsee avainvaihetta kohti laajamittaista kasvatettua lihaa. Se osoittaa onttojen kuitujen bioreaktorien tehokkuuden biofabricoinnissa. Vaikutukset ulottuvat ruokavalion ulkopuolelle, koskien lääketiedettä ja robotiikkaa.

Tiimi työskentelee nyt kudosten mekaanisten ominaisuuksien optimoinnin parissa. Tavoitteena on jäljitellä paremmin luonnollisten lihasten ominaisuuksia. Tämä edistysaskel voisi mullistaa lihan tuotannon ja regeneratiiviset terapiat.

Kuinka ontto kuitubioreaktori toimii?

Ontto kuitubioreaktori käyttää mikroskooppisia putkia ravinteiden ja hapen jakamiseen soluille. Nämä kuidut jäljittelevät verisuonia, mahdollistaen tehokkaan infuusion kudosten läpi.

Tämä teknologia on saanut inspiraationsa lääketieteellisistä laitteista, kuten dialyysikoneista. Kuitu on puoliläpäisevää, jolloin tarvittavat aineet pääsevät läpi säilyttäen samalla kudoksen rakenteen.

Kuitujen tarkka järjestely on ratkaisevan tärkeää tasaisen jakelun varmistamiseksi. Tämä mahdollistaa paksujen solukerrosten ravitsemisen, joita ei voida ylläpitää pelkällä diffuusiolla.

Sovellukset vaihtelevat kasvatetusta lihasta elinten valmistukseen. Tämä lähestymistapa voisi ratkaista verisuonituksen ongelman siirteissä ja kudoskulttuureissa.

Mitkä ovat kasvatetun lihan edut?

Kasvatettu liha tarjoaa kestävän vaihtoehdon perinteiselle karjankasvatukselle. Se vähentää ympäristövaikutuksia rajoittamalla maan ja veden käyttöä.

Tämä menetelmä välttää myös eläinten teurastukseen liittyviä eettisiä ongelmia. Solut otetaan ilman vahinkoa eläimelle ja kasvatetaan sitten laboratoriossa.

Kasvatettua lihaa voidaan suunnitella parantamaan sen ravintoarvoa. On mahdollista säätää rasvaprofiileja tai rikastaa sitä vitamiineilla.