Tieteelliset ja teknologiset uutiset

Vapetaminen: nämä maut ovat haitallisia keuhkoille 🫁

Vapottavien nesteiden makuaineet voivat aiheuttaa haitallisia vaikutuksia hengitysterveyteen.

Erityisesti kanelin tai sitrushedelmien makuja antavat molekyylit voivat olla ongelmallisia, paljastaa tutkimus, joka on julkaistu American Journal of Physiology - Lung Cellular and Molecular Physiology -lehdessä Laval-yliopiston lääketieteellisen tiedekunnan ja Québecin yliopistollisen sydän- ja keuhkosairaalan tutkimuskeskuksen tiimin toimesta.

Kuvituskuva Pixabay

"Vapottavien nesteiden makuaineet ovat samoja, joita käytetään elintarvikkeissa tai hajuvesissä", muistuttaa tutkimuksen vastuuhenkilö Mathieu Morissette. "Näitä molekyylejä on satoja, ja jotkut niistä voivat aiheuttaa merkittäviä ihoreaktioita. Halusimme dokumentoida näiden molekyylien mahdolliset vaikutukset keuhkoihin."

Hänen tiiminsä tutki neljää molekyyliä, joko yksinään tai yhdistelminä, joita käytetään säännöllisesti vapottavien nesteiden makuyhdistelmissä. "Olemme dokumentoineet niiden vaikutuksia dendriittisoluihin, jotka toimivat vartijoina, koska ne ovat ensimmäisiä, jotka reagoivat tulehdus- tai patogeenisten molekyylien läsnäoloon elimistössä. Lisäksi nämä solut 'päättävät', mobilisoidaanko muita immuunijärjestelmän soluja vai ei", tarkentaa professori Morissette.

Normaaleissa olosuhteissa dendriittisolut ovat kypsymättömässä vaiheessa hengityslimakalvoilla. Ne kypsyvät uudelleen, kun ne havaitsevat mahdollisesti haitallisten molekyylien läsnäolon. Tämä aktivointi on ensimmäinen askel immuunireaktioiden ketjureaktiossa, joka voi aiheuttaa herkistymistä ja tulehdusta keuhkoissa. Tämä voi johtaa ammatilliseen astmaan, jota on dokumentoitu muun muassa henkilöillä, jotka työskentelevät kosketuksessa rapujen, maalin tai mäntyjen kanssa.

In vitro -testit hiiren dendriittisoluilla ja in vivo -testit hiirillä osoittavat, että kanelialdehydi (kanelin maku) ja sitraal (sitruunan tai limen maku) pystyvät aktivoimaan dendriittisoluja. "Ei pidä päätellä, että muut maut olisivat hyväksyttäviä ihmisten keuhkoille", korostaa professori Morissette. "Vastaukset näihin molekyyleihin vaihtelevat suuresti henkilöittäin. Tutkimuksemme oli todiste konseptista, että tietyt makumolekyylit voivat laukaista keuhkojen dendriittisolujen reaktion."

Tiedettiin jo, että nikotiinilla ja useilla muilla vapottavissa nesteissä esiintyvillä yhdisteillä on haitallisia vaikutuksia terveyteen. Makumolekyylit lisääntyvät tälle listalle, päättää professori Morissette.